- anticor11.org
- Gee misbruik aan
We are searching data for your request:
- Deel 1 - Die aand voor jy wil bak, verander jou voorgereg in jou suurder ...
Draai jou faset totdat jy ongeveer 78º het
Gooi 200 gram van die 78º in 'n bak
Voeg 100 g wit meel en 100 g koringmeel by
Voeg 'n eetlepel van u voorgereg by
Meng met 'n vurk, hou dop vir verborge ongemengde meelklonte
Bedek en laat oornag op 'n koel plek sit
- Deel 2 - Die volgende oggend moet die suurdeeg borrelend wees
Weeg 625 g water teen 80 °
Voeg 'n kilogram meel900g wit en 100g koring by
Voeg 200 g van u suurdeeg by, dit moet in die water dryf
Meng die meel, water en suurdeeg gedurende 10 minute op lae spoed
{Intussen} Meng 'n bietjie suurdeeg, 1/2 koppie water en 1/2 koppie meel (half wit en half volgraan) in 'n klein plastiekbak.
{intussen} Bedek die bak en plaas dit in die yskas. Dit is die voorgereg van volgende week
Laat die deeg 30 minute rus. Moenie hierdie stap oorslaan nie, want dit laat die meel die water absorbeer
Meet 20g sout en 50g 80º water af en voeg dit by u mengbak
Meng nog tien minute
- Deel 3 - Verander die deeg in 'n keramiekbak
En plaas dit in 'n effens warm omgewing (80 tot 85 °) vir 3 tot 4 uur vir die groot styging
Na 3 tot 4 uur en die deeg mooi gerys het
- Deel 4 - Keer die deeg uit op 'n skamele meelbord en lig die meel bo-op
Sny deeg in die helfte, draai elke helfte om en vorm dit in 'n ronde
Bedek en laat die rondtes 20 minute rus
{intussen} Meel 2 basiese basis van die kurf met rogmeel
Om die finale rondes te vorm
Draai elke rondte om en span die einde wat vir u is uit. Vou die uitgerekte punt weer bo-op homself. Doen dit vir al vier sye
Rol die deeg na die laaste vou om en vorm dit in 'n bal
Laat die ronde 'n minuut rus en plaas dit dan in die mandjie, bo-na onder
Bedek dit met 'n klam lap en plaas dit oornag in die yskas
- Deel 5 - Verhit die volgende oggend die oond tot 500º met 'n Nederlandse oond in die oond
Die deeg moes oornag mooi gerys het
Plaas die Nederlandse oond vir 20 minute in die oond. Verlaag die temperatuur tot 450º
Haal die boonste gedeelte van die Nederlandse ovn na 20 minute uit
Nog 'n siening
Bak nog 20 minute
En eet!
Geval dat jou hande!
Wat die regte woorde ... super
Ek het spesiaal op die forum geregistreer om dankie te sê vir jou hulp in hierdie saak, hoe kan ek jou bedank?
Eerder goeie idee
Ja, ek verstaan jou.Daarin is daar ook iets vir my, dit lyk 'n uitstekende gedagte. Ek stem saam met jou.