Hoe om vegetariese rooi chili posole te maak


Versamel die bestanddele. U kan enige soorte boontjies gebruik. Ek het 'n paar Rancho Gordo Black Nightfall-bone gekook. Enige aantal swart of bruin bone sal goed werk.

Plaas die gedroogde hominy in 'n bak en bedek met kookwater. Laat dit 2 tot 10 uur staan.

Dreineer.

Kombineer die hominy met 4 liter water, die ui in blokkies gesny, die gebreekte knoffel en die chili

Bring tot kookpunt, verlaag dan die hitte en laat prut, bedek totdat die melerigheid sag is en die pitte oopgaan. Dit het ongeveer 2,5 uur geneem. Sowat 'n uur kook, geur met sout.

Die hominy word gedoen as die pitte so oopgemaak het of geblom het.

Terwyl die hominy kook, kan u met die rooi chili-sous begin. Verhit die olie in 'n groot pan. Voeg die helfte van die ui in blokkies gesny. Kook vir 5 of 6 minute.

Voeg 'n knoffelhuisie by.

Voeg 'n teelepel espazote by.

Voeg 2 eetlepels meel by.

Voeg 1/2 teelepel gemaalde komyn by.

Kook vir 'n paar minute en roer aanhoudend.

Meng die 1/2 koppie chili in 2 1/2 koppie warm water.

Gooi dit alles in die roux.

Klits terwyl u die chili byvoeg, en dan vir 'n minuut nadat dit alles bygevoeg is.

Verlaag dan die hitte en kook tot die sous verdik, ongeveer 15 minute. Sorg dat u dit so af en toe roer.

Geur met sout na smaak. As die sous glad nie smaaklik is nie, voeg 'n paar druppels asyn by.

Voeg die gaar boontjies by die pot hominy.

Roer die rooi rissiesous by. Begin met 'n bietjie, en voeg dan meer na smaak by. Uiteindelik het ek dit alles gebruik!

Roer 'n paar gekapte setperke by. Hier gebruik ek Swiss chard. Kook vir 'n minuut of twee totdat die setperke verwelk.

Sit voor saam met u toevoegings, soos avokado in blokkies gesny, kaas, tortillastrokies en ui in blokkies gesny.


Kyk die video: AMAZING FOCACCIA BREAD. How to Make it in 6 Easy Steps


Vorige Artikel

Hoe om 'n wortelkoek te bak

Volgende Artikel

Hoe om deegkors te maak