Hoe om 'n sagte, klam bors te rook



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Deel 1/3: Voorbereiding van die borsstuk

Spoel die borsstuk in koue water totdat die water wat daaruit loop, helder is. Pat droog met swaar papierhanddoeke. As u 'n werkstasie van swaar tinfoelie maak, kan u baie opruim.

Teken die vetdop met 'n baie skerp mes. Ek sny dieper in swaar stukke vet om meer oppervlak vir die vryf te skep, wat later meer smaak gee.

Maak jou vryf. Ek het 3 dele kosher sout, 2 dele bruinsuiker, 1 deel swartpeper, chili poeier en gerookte paprika gebruik. Om pret te hê en baie sout te gebruik, gaan waarskynlik nie verkeerd nie.

Smeer die mosterd en bedek die borsstuk met 'n dun lagie. Wend dan die droë vryf mildelik aan, en sorg dat u dit in al die kanale kry wat u gemaak het deur die vetdop te skuur.

Deel 2/3: Rook

Week jou houtsnippers. Ek het pekanneuthout gebruik; Ek vind dit gee 'n skoon rookagtige geur.

Ek het 'n vertikale roker, so ek wil graag die natuurlike knopskool in 'n skoorsteen laat draai. Wat jy ook al het, tyd om dit aan te steek.

Sodra die hitte in die rooksone kom - 200-300 grade, afhangend van wie u praat - is dit tyd om u borskas en houtsnippers by die roker te voeg.

Die bak bo-aan hierdie foto is die waterpan, wat die hitte eweredig help versprei en bietjie vog daarby voeg. Die geweekte skyfies begin net rook.

Nog 'n laaste aansig voordat die deksel bygevoeg word. Sodra die deksel aan is - los dit! U werk is nou temperatuurbeheer. Probeer om u roker op 230-275 grade te hou.

Oor 2-3 uur (afhangende van die grootte van u bors, die hoeveelheid vet, die kooktemperatuur, ens.), Sal u 140-150 grade bereik. Dit is tyd om na die oond te skuif!

Deel 3/3: Die oondafwerking

Verhit u oond tot 225 grade. Dit lyk laag, of hoe? Vir 'n sagste borsstuk, moet ons stadig en stadig gaan. Ons het ook 'n vogstrategie nodig ...

Draai u borskas volledig toe in swaar tinfoelie met die vetdop na bo. Dit help om te verseker dat die borsel baie klam bly.

Die tydsberekening sal van bors na bors verander, maar na 5-8 uur sal die interne temperatuur 195 grade bereik. Belangriker nog, dit moet maklik uitmekaar val. Laat dit vir 30 minute rus.

Sny dit teen die graan, en jy sal 'n ongelooflike sagte en klam gerookte bors hê! My gunsteling manier om te geniet, is op vars tortillas met basiese fixins!


Kyk die video: Zelfverdediging op zeilboten tegen PIRATES, INTRUDERS ; DIEPE DIEFSTAL Patrick Childress # 42


Vorige Artikel

Hoe om 'n pers gradiënt spykerontwerp te skep

Volgende Artikel

Hoe om 'n eier te stroop