Hoe om outentieke gevulde koolblare (malfouf) te kook



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Week 1,5 koppies rys in kamertemperatuurwater vir 2-3 uur. Hierdie stap is van kardinale belang om te verseker dat die regte tekstuur van rys bereik word. (Om die proses te bespoedig, bedek rys 'n uur lank met kookwater.)

Sny die kern van die kool met 'n sterk mes uit. Wees baie versigtig om nie self te sny of die lem te breek nie.

Plaas kool in 'n groot pot kookwater tot dit verlep is. Dit sal 'n paar minute neem. MOENIE kool te gaar maak NIE!

Haal verlepte kool uit 'n pot water en plaas dit op 'n groot bord / skinkbord totdat dit koel genoeg is om te hanteer.

Sodra kool afgekoel het, verwyder u elke blaar en berei een vir een voor.

Haal die dikste deel van die stam van die blaar af.

Kap die verwyderde stingels in happiegrootte stukke en plaas dit vir eers aan die kant.

As koolblaar baie groot is, sny dit in die helfte.

Stapel voorbereide koolblare op mekaar en plaas dit vir eers aan die kant.

Sny een medium ui in blokkies en plaas dit in 'n groot mengbak.

Sny een groot ryp tamatie in blokkies en voeg dit in bak.

Kry een klein handjie pietersielie.

Kap dit fyn en voeg dit by die bak.

Sny die groen uie van bo na onder en voeg dit by die bak.

Bedek 1 koppie TVP in warm water en laat dit sit tot dit gehidreer is (ongeveer 10 minute). U kan hierdie stap oorskiet of vervang met enige verkrummel-agtige groentevleis. Net asseblief, geen tofu nie!

Voeg een handvol gedroogde kruisement in die bak. (U kan dit vervang met vars kruisement.)

Voeg een teelepel gemaalde all-spice by.

Voeg een derde koppie ekstra suiwer olyfolie by.

Geur met al die vulselbestanddele in die bak met sout (ongeveer 1 eetlepel) en 'n skeut vars gekraakte swartpeper. Dit sal so lyk voordat dit alles gemeng is.

Meng alles deeglik saam, proe dit en voeg nog geurmiddels by u voorkeur. As dit te gekruid smaak, is dit goed, want dit sal 'n bietjie smaak verloor sodra dit gaar is.

Skil 1 kop knoffel (ja, 1 kop!), En stamp dit in 'n stamper en vysel.

Verpletter 2 eetl koljandersaad.

Verhit nou die groot pot waarin u die kool wil kook, met 2-3 eetlepels ekstra suiwer olyfolie. Voeg gestampte knoffel en fyngedrukte koljander in die pot en soteer dit vir 'n minuut en haal dit van die hitte af.

Sny die oorblywende tamaties dik en plaas dit oor die gesoteerde knoffel en koljander.

Voeg die oorblywende handvol gedroogde kruisement oor die gesnyde tamaties. Voeg dan 'n paar van die gekapte koolstingels wat jy aan die kant sit, en versprei dit eweredig oor die tamaties.

Tyd om die blare vol te maak. Maak seker dat die gedeelte van die blaar met die stingel na u regterkant wys. Dit is belangrik vir die rolproses.

Plaas 'n hoop eetlepel van die rysvulsel op die bodem van die koolblaar. (Pas die vulhoeveelheid aan na gelang van die blaargrootte.)

Neem die onderkant van die koolblaar en rol op totdat die vulsel heeltemal deur die blaar bedek is.

Neem die linkerkant van die koolblaar en draai dit om om te verseker dat die linkerkant van die koolrol "toe" is. Rol die res van die kool van onder na bo en plaas in pot.

Nadat elke blaar gerol is, plaas dit netjies langs mekaar in die pot. Sit ekstra stukkies knoffel tussen die rolletjies vir ekstra smaak. U sal waarskynlik 2-3 lae koolrolletjies hê.

Drup 'n kwart koppie olyfolie oor die gerolde kool.

Strooi 1 eetlepel sout oor die kool.

Voeg water by om die boonste laag kool skaars te bedek en laat kook. Sodra u kook, voeg sap van 1 suurlemoen in die pot en verlaag die hitte om dit 1 - 1,5 uur sag te hou. Hou pot bedek.

Terwyl kool gaar is, proe die vloeistof in die pot om te kyk na die geurmiddels. As dit vaal is, voeg nog sout by.

As die kooktyd verby is, moet u blare so lyk. Toets een rol om seker te maak dat die koolblaar gaar is en dat die rys lekker sag is.

Plaas 'n groot opdienbord oor die pot en draai die pot onderstebo om.

Sodra die pot onderstebo is, laat dit 'n minuut of twee sit voordat dit verwyder word.

Lig pot op om 'n hopelik ongeskonde "toring" van gerolde koolblare met die gesnyde tamaties bo-op te openbaar! Eet langs 'n lekker slaai en 'n bietjie jogurt. Sahtein! (Eet met goeie gesondheid!)


Kyk die video: Cabbage Rolls


Vorige Artikel

Hoe om 'n bal-en-beker-speletjie te maak

Volgende Artikel

Hoe om u eie vloeibare stigting te maak (: