Hoe om die wêreld se beste boude te rook


Maak u werkoppervlaktes altyd skoon !! Gereedskap, hande, rooster, voorbereidingsoppervlak.

Berei u Green Egg-rooster voor deur as en klein houtskool skoon te maak.

Week jou houtsnippers minstens een uur. Ek het 'n kombinasie van mesquite en hickory gebruik. Dit bring ons verskillende geure in die vleis en voeg diepte van smaak by

Maak jou gunsteling boude vryf. U kan dit op die mark koop en aanpas volgens u smaak. Ek het bruinsuiker hierby gevoeg, want ek dink dit maak 'n beter bas. Meer daaroor 'n bietjie later :).

Teken die vet op die boud met 'n skerp mes. Dit laat vryf en rook hierdie laag binnedring. Help dit om deurgaans te kook.

Nou is dit tyd om jou boude te vryf. Soos verwag, gebruik albei hande en raak vuil :)

Noudat jy jou boud gevryf het en dit met speserye en kruie bedek het, is dit tyd om jou rooster reg te kry.

Ek hou daarvan om my rooster tot 600 grade te kry. Dan sit ek dit terug tot 250-300 grade.

Ek plaas 'n termometersonde binne-in die kolf en verbind dit met die sender. Die sondes moet die temp in die middel van die boud meet. Dit sal bepaal of dit gaar is.

Sodra my rooster tyd gehad het om warm te word, hou dit 'n relatiewe nabye temperatuur wanneer dit oopgemaak word. Binne-in plaas ek 'n klein rek oor die kole en my gedreineerde houtsnippers.

Oor die houtsnippers gaan die plaatsteller. Die druppan sit bo-op.

laastens plaas ek die rooster bo-op die plaatplaat. Die boud word in die V-rak bo-op die rooster geplaas.

1 2 3 4 5 6 uur !!

Na 6 uur op die rooster lyk die boude so. 'N Baie donker bas het gevorm en die interne temp is ongeveer 160 grade

Vou dit saam met twee groot stukke aluminiumfoelie om een ​​stuk te maak. Dit sal gebruik word om die boude vir die laaste uur in te draai.

Plaas die boud in die foelie en draai die baba toe.

Albei boude is volledig toegedraai en rus die volgende uur. Berei in hierdie tyd u BBQ-eetmedium (broodjies, sous, reguit, ens.) 1 UUR voor en ons FEES !!!!

Haal die boud na 'n uur uit die foeliehouer. Sny die vleis met u hande of 'n vurk in porsiegrootte porsies.

U boude moet soos 'n hoop gesnipperde varkvleis lyk

Voeg dit by u vars brood en bedek dit met u gunsteling sous. GEDOEN !!!


Kyk die video: Peter Rozemond


Vorige Artikel

Hoe om piesangblokkiespannekoeke te kook

Volgende Artikel

Hoe om heerlike Mexikaanse gebakte eiers op roosterbrood te maak