Hoe om kaas te maak


Dit is die voorraad, ek het 4 liter melk, sitroensuur en stremseltablette gebruik.

Voeg 4 liter melk in 'n pot, myne was skaars groot genoeg.

Voeg 11/2 teelepels sitroensuur by 1 koppie water (nie gechloreerd) en voeg dit by melk. Die stolling van die melk sal dadelik voorkom.

Verhit die mengsel saggies (5 tot 8 minute) tot 90 grade Fahrenheit terwyl jy dit saggies roer en verwyder dit dan van die hitte.

Voeg 1/4 oestertablet by 1/4 koppie water en voeg dit by die verhitte melkmengsel en roer dit baie saggies in.

Na 15 minute sal die wrongel gevorm word, sny dit in 'n vierkant met 'n skerp mes.

Verwyder die wrongel saggies met 'n gaatjieslepel en dreineer dit deur die kaasdoek of in 'n vergiettes om soveel moontlik vloeistof te verwyder.

Die gespanne vaste stowwe.

Verhit die oorblywende vloeistof (wei) tot 185 graden Fahrenheit en plaas 'n werkbare hoeveelheid vaste stowwe op 'n gaatjieslepel en dompel dit ongeveer 60 sekondes in die wei.

Op hierdie stadium moet u moeilike hande hê, u hande in koue water doop en dan die bal knie deur self te rek en in te trek. U moet dit 'n 2de keer in die wei doop.

Die kaas word gedoen as dit elasties word en 'n blink oppervlak ontwikkel. Voltooi die proses met die oorblywende vaste stowwe. Ek skat ek het ongeveer 1 lb vars mozzarella opgedoen.

Die vars kaas word baie goed vars geëet en ook lekker gesmelt soos op hierdie frittata. Ek het geen sout tydens die proses gebruik nie, sout kon tydens die vorming gevoeg word, of net sout na smaak aan tafel.


Kyk die video: Hoe Zweedse knäckebröd te maken


Vorige Artikel

Hoe om eiersdop-kolwyntjies te maak

Volgende Artikel

Hoe om kalkoen van die skottelgoedwasser te maak