Hoe om cajun hoender fricassee te kook


Versamel u vleisprodukte: 1,5 - 2 lb andouillewors 6 bene in, vel op hoenderdye 6 bene in, vel op hoenderpote

Sny andouille in die lengte van die middel af en dan in stukke van ongeveer 1 cm.

Soteer 6 bene en 6 hoenderdye met wors vir ses minute, draai die hoender na ongeveer 3 minute om.

Ek het net 'n 12-in-pan, so my braai is in sarsies gedoen. Ek gooi die hoender en wors net in 'n nabygeleë bak terwyl ek die res klaarmaak.

Sny 4-5 stingels seldery in blokkies. Trek die liggroen stingels en blare uit die hart uit, en sny ook die blokkies in blokkies. Dobbel 4 groen uie en 1 medium Visalia-ui.

As die hoender en die wors klaar is en uit die pan gehaal word, voeg 2 eetlepels water by om die pan te ontvries, gooi dan groen uie en Visalia-ui in, kook tot sag.

Meet af: 1 c meel vir alle doeleindes 1 c groente-olie

Klits groente-olie en meel op 'n matige hitte in 'n klein kastrol.

Gaan voort met kook, klits aanhoudend totdat roux 'n lieflike donker karamelkleur kry. Opmerking: as u dit nog nooit gedoen het nie, sien u dat die meel stink terwyl dit kook.

Versamel u speserye: 3 eetlepels Cajun-geursel 2 eetl seesout 2 eetlepels vars gekraakte peper

Plaas hoender, wors, gebraaide uie, seldery, al u speserye, knoffel, water, hoenderbasis en hoenderaftreksel in 'n groot voorraadpot. Laat dit kook, kook dan vir ongeveer 15 minute.

Roer roux by, laer hitte, en laat 2,5 uur prut. Die hoender en vel het van die been afgeval; Ek vis die vel en bene met 'n tang uit voor ek dit voorsit.

Sit voor op rys van u keuse! Ek bedien myne saam met my eie collard green set resep en mieliebrood om die sappe op te sop. Die hele gesin is mal daaroor!


Kyk die video: Louisiana Chicken Fricassee


Vorige Artikel

Hoe om spinasie met oestersous en rys te maak

Volgende Artikel

Hoe om helderpienk eiers te maak