Hoe om pistache-pesto met vars rooi chili te maak

Versamel u bestanddele voordat u begin.

Kap jou knoffel en vars rooi rissie om dit later in die mortel vir jou makliker te maak.

Voeg u fyn seesout, pistache, gekapte rooi rissie en knoffel by die mortel. U kan ook 'n klein voedselverwerker gebruik as u wil. Begin net met die sout en pistache, dan knoffel en chili.

Maal alles tot 'n pasta.

Kap die basiliekruid effens om u werk in die mortel en die stamper effens makliker te maak.

Voeg die basiliekruid en ongeveer 1 koppie olyfolie by die res van die bestanddele in die mortel en maal dit tot 'n fyn pasta.

Rasper 1 koppie vars Parmigiano.

Roer die Parmigiano by die pesto.

Kook u pasta volgens keuse. Ek gebruik organiese fusilli.

Voeg sout by die water voordat die pasta gekook word.

Kook die pasta volgens die aanwysings, anders is dit al dente.

As u pasta gaar is, trek die water uit en meng dit met die vars pesto.

Sit dit warm voor saam met 'n bietjie vars gerasperde Parmigiano Reggiano.