Hoe om vanielje-ys met klewerige neute te maak


Ek kan geen eer vir hierdie resep neem nie; dit behoort aan Annika op die (Sweedse) blog Smaskens.nu, 'n ware inspirerende blog. Sy is die koningin van roomys in die Sweedse bloggosfeer. Kyk!

Kook 'n pot soet kondensmelk (of koop klaar gekook). Die bereiding van banoffe-tert werk goed, maar nou wou ek 'n dunner tekstuur hê. Ek het dit 2 uur gekook, maar 1,5 uur is genoeg.

Sorg dat u die plakker en die gom uit die potjie verwyder, anders sal u probleme ondervind ...

En dit is hoe dit lyk as dit klaar is! (Die foto is geleen).

Giet die vetmelk en die room in 'n pot. Voeg ook 'n oop vanieljepeul daarby.

Verhit die mengsel op lae hitte (laat dit nie kook nie). Haal die vanieljepeul uit, gebruik 'n lepel of 'n skerp mes om die vanieljesaad uit die peul te haal. Voeg die sade by die melk / room.

Roer goed.

Terwyl die melk / room mengsel verhit word, klits die eiergele en die suiker, verkieslik in 'n metaalbak.

Dit lyk amper soos 'n ligte mosterd!

Klits dit donsig.

Meng die warm melk en room met die eiers en suiker deur die melkmengsel bo-oor die eiers en suiker te gooi.

Roer. Hier het u die heerlike ys "beslag".

Verhit die roomysmengsel in 'n dubbele braaikuiken of soortgelyk.

Klits dit, dit moet amper twee keer so dik word as nou.

Giet dit in 'n ander houer as dit die regte tekstuur het.

Ek het 'n kruik gebruik, want dit was die enigste ding wat in die yskas kon pas. Laat dit egter eers 'n rukkie by kamertemperatuur afkoel. Hou dit dan 12 uur of so lank as moontlik in die yskas.

Die volgende dag of as die beslag koud genoeg is en / of u nie langer kan wag nie 😁 gooi dit in u ysmasjien.

Sodra die masjien begin, sit ek 'n porseleinhouer in die vrieskas waar ek later die ys sal bêre. Dit voorkom dat dit smelt as dit van die masjien na die houer beweeg.

Terwyl die ysmasjien sy towery doen, berei u die neute voor wat u gekies het. Ek het ongeveer 3/4 pekanneute gehad, maar ook okkerneute wat gebruik moes word.

Kap hulle op.

Verhit die suiker in 'n pan. Hier moet u baie versigtig wees dat die suiker nie brand nie. Die volgende stappe gaan baie vinnig, sodat u nie regtig terselfdetyd iets anders kan doen nie ...

Wag vir dit..

Sodra dit alles gesmelt is, voeg die bikarbonaat by ...

... en voeg vinnig sout by (slegs as u onversadigde neute gebruik). Jammer vir die vervaag, maar in hierdie stadium was daar regtig nie tyd om verskeie foto's te neem nie.

Voeg die gekapte neute by en roer deur. Sorg dat alle neute bedek is.

Haal die neute dan van die vuur af op 'n bakpapier. Laat dit effens afkoel en skei dit dan met u vingers of 'n mes.

Die ys het nou die regte tekstuur en die masjien is op die punt om te stop.

Gebruik 'n spatel om al die ys van die masjien na die houer te bring. Maak net seker dat dit ook by die neute pas, alhoewel dit nie dadelik bygevoeg word nie.

Sit dit vir 30 minute in die vrieskas en haal dit uit ...

..en voeg die taai neute by. Sit dit weer vir 30 minute in die vrieskas. U is hier klaar of u voeg die gekookte soet kondensmelk na nog 30 minute by.

Soos so. Wikkel die soet kondensmelk in die ys. Hou in die vrieskas tot opdieningstyd.

Of bedien dit op 'n spoggerige manier in 'n martini-glas ...

..of omvang dit in u gunsteling bak.


Kyk die video: VanillesausVanilleijs door Cees Holtkamp


Vorige Artikel

Hoe om korslose spinasie quiche te bak paleo / primal gf

Volgende Artikel

Hoe om bessies te laat versprei