Hoe om reuse erfstuk lima bone te bak


Ek hou van hierdie kersfees-lima-bone, vervaardig deur Rancho Gordo. Hierdie erfstukvariëteit, wat dikwels die kastaiing lima genoem word, is 'n taamlike groot wit boontjie met bruin kolle en warrels.

Spoel die bone uit en gooi dit dan in 'n groot soppot of 'n Nederlandse oond.

Bedek 'n paar sentimeter met water en laat dit week. As u redelik nuwe boontjies gebruik, hoef dit net 2 - 4 uur te week.

Voeg die chili de arbols, ui, die helfte van die knoffel, lourierblaar en tiemie by.

Laat dit saggies kook. Verlaag die hitte, bedek en laat prut vir 'n uur. Voeg sout na smaak by en laat dit saggies prut tot boontjies sag is. U sal waarskynlik elke tien minute wil gaan.

Terwyl die boontjies prut, kan u die tamatiepepersous voorsit. Begin deur u bestanddele bymekaar te maak en verhit die oond voor tot 350 grade F.

Kap die rooi soetrissies.

As die boontjies gaar is, haal dit van die vuur af. Haal die chili, ui, lourierblaar en tiemietakkies uit. Sit 'n vergiettes oor 'n bak en dreineer die bone.

As u die boontjies dreineer, wil u dit oor 'n bak doen, sodat u die aftreksel behou.

Verhit 1 eetlepel olyfolie oor matige hitte en voeg die rooi soetrissie by. Kook, roer gereeld tot sag. Voeg die oorblywende knoffel by en kook, terwyl jy dit roer, tot 30 minute tot 'n minuut.

Voeg die gekapte tamaties by.

Voeg die rooipepervlokkies, paprika en sout na smaak by.

Kook, roer gereeld totdat die tamaties gaar is. Dit het my ongeveer 12 minute geneem. Voeg dan die boontjies by.

Voeg 1 1/2 koppies sous by (behou die res van die sous). Roer dan die pietersielie by.

Plaas dit in 'n bakplaat.

Sny die orige twee tamaties in skywe en rangskik bo-op.

Steek in die oond, en bak een uur by 350 grade. Kyk gereeld om seker te maak dat die bone nie uitdroog nie. As dit so is, voeg ongeveer 1/2 koppie reserwe-sous by.

Sit dit warm of warm voor. Resep aangepas uit een deur Martha Rose Shulman in die NYTimes.



Vorige Artikel

Hoe om 'n uiters voedsame roerbraai te skep

Volgende Artikel

Hoe om 'n pragtige huis te maak