Hoe om sjokolade-eclairs te maak 🇫🇷


Ek het 'n sjabloon gemaak om die deeg gelyk te versprei

Ek sit dit onder die papier en wat ek uittrek voordat ek die skinkbord in die oond sit

Gebak sak met 'n punt. Ek gebruik no 9. (Hang af van die grootte van die eclairs wat u maak)

Dit is die bestanddele vir die deeg

Sit water, (& melk) en botter op 'n kookpot. Laat dit kook.

Voeg die blom, sout en suiker weg van vuur

Jy kry 'n pasta. Sit weer op die vuur en kook 2-3 minute. Voeg die 3 eiers liggies geklits by. Meng kragtig totdat jy 'n lawastyldeeg kry.

Gebruik geen punt 9 en 'n deegsak nie. Vorm dit en druk dit plat

Bak 10 minute in 'n voorverhitte oond van 200C. Draai die skinkbord om vir eenvormige bak. Verlaag die oond tot 175 C. Hou aan om nog 20 minute te bak.

Glans 60 g sjokolade + 80 g dubbele room + 2 teelepel glukose. Of heuning of esdoringstroop ens.

Vul met deegroom https://snapguide.com/guides/make-pastry-cream-a-french-classic. Vir sjokolade-deegroom, voeg 160 g sjokolade 70% kakaodip in die glans by. Sit in die yskas tot die glansstel.


Kyk die video: Bossche Bollen van Jan de Groot


Vorige Artikel

Hoe om 'n peperkoekglashuis te maak

Volgende Artikel

Hoe om tuisgemaakte vrugte op te maak