Hoe om Zuppa Toscana te maak

Eerstens moet u al u bestanddele bymekaarmaak. U sal die room, boerenkool of meel eers later nodig hê.

Kap die worsies (dit is makliker om dit te kap terwyl dit nog 'n bietjie gevries is) en verbruin dit in 'n soteerpan op medium hoë hitte.

Sodra dit bruin is, plaas dit op 'n aparte plaat om te dreineer. Dreineer die meeste van die oorblywende olie uit die pan, maar nie alles nie.

Soteer die ui en die knoffel in die pan tot gaar, maar nie bruin nie.

Skrop en kap jou aartappels en plaas dit in die potpot.

Voeg die ui, knoffel, worsies en hoenderbouillon by die pot. Voeg 'n knippie sout by na smaak indien nodig (sterk aanbeveel).

Bedek en kook 3-4 uur op hoog totdat aartappels gaar is.

Meng die meel en room 30 minute voor opdiening in 'n klein bakkie om stukke te verwyder.

Voeg room en meelmengsel met boerenkool by die sop en kook nog 30 minute op hoog.

Sit voor saam met knoffelbrood as jy wil en geniet!