Hoe om ware Franse stokbrood te maak


Met 'n broodmasjien, programmeer slegs die deeg (sonder kook): plaas die vloeistof, voeg dan meel en ander droë bestanddele by. Sorg dat die sout nie die gis beïnvloed nie.

Hand: laat die gis met suiker en warm water in 'n koppie rys. Meng die meel met die suiker en sout. Voeg vloeistof en gis by. Laat staan ​​2 uur in 'n warm kamer met 'n lap oor.

Sodra die deeg rys, verdeel dit in 2 of 4, afhangende van die finale grootte wat u baguette wil maak.

Neem een ​​van die stukke en versprei dit in 'n reghoek. Vou die deeg na u toe, verseël die rand met u vingers en herhaal dit 2 keer. Rol die deeg 'n bietjie en plaas die soldeer onder.

Laat dit dertig minute in 'n warm kamer staan ​​met 'n doek, strooi meelblom oor en deel dit met die hand af. Sny boonste stawe 4 of 5 keer met 'n hoek van 30 °.

Bak 20 minute by 220 ° C - 430 ° F. Gooi kookwater in die pan voordat u die oond sluit, en maak dit vinnig toe sodat die stoom binne bly (die geheim van die goue kors).

As u eetstokkies mooi bruin is, haal dit uit die oond. Laat afkoel. In plaas daarvan om 'n mes te neem om te sny, is dit moontlik om 'n stuk te breek ...


Kyk die video: Maandag 18-07-2016 Hoe Ik Mijn Franse Oven StokBrood Met Gebakken Ei Opeet.


Vorige Artikel

Hoe om klassieke suidelike aartappelslaai te maak

Volgende Artikel

Hoe om 'n pikkewyn te teken